El aceite de oliva del bajo Aragón; con denominación de origen
La Cañada de Verich, Las Parras de Castellote – Jaganta, Calanda, Valdealgorfa.
Esta ruta temática recorre las localidades de Cañada de Verich, Las Parras de Castellote – Jaganta, y por último Calanda. Es una ruta única, en la que el aceite de oliva es el “leiv motiv” que nos sirve para recorrer pequeñas localidades desconocidas, respirar su silencio, admirar sus montes plenos de oliveras milenarias y visitar pequeñas almazaras rehabilitadas y musealizadas en las que todavía pervive el olor del trabajo de antaño. Una ruta para disfrutar de los cinco sentidos, recorriendo paisajes únicos y degustando uno de los tesoros de nuestro territorio, el aceite de oliva del Bajo Aragón.
Salimos de Valdealgorfa en dirección a la Cañada de Verich. La almazara de la población ha sido rehabilitada para ser visitada. Es sorprendente porque, además de contemplar todas las partes que componen una almazara tradicional, todavía funciona. Cuando se acciona el interruptor, las ruedas de las poleas comienzan a girar y un sonido de fábrica antigua nos envuelve por completo, devolviéndonos de nuevo al procesado del aceite, tal y como antaño se hacía.
Revisar el audiovisual del espacio expositivo nos ayudará a entender mejor cómo se trabajaba el aceite de oliva y el proceso de manufactura del mismo.
Antes de continuar con la visita, podremos disfrutar con una degustación – cata de aceite oliva con denominación de origen, en la que los sentidos se agudizan a la vez que el sabor inunda las paredes de nuestra boca. Podemos entender así el paisaje que nos rodea de milenarias oliveras de fruto negro y tradiciones ancestrales que hoy pelean por sobrevivir.
La nevera de La Cañada sorprende por su localización y estado de conservación. Se halla integrada en la ruta de la Bóvedas del Frio de la Comarca bajo Aragón.
Continuamos nuestro recorrido hasta la localidad de Jaganta. Si tenemos tiempo es muy recomendable realizar el recorrido en dirección La Ginebrosa y Aguaviva, atravesando el río Bergantes. Es un recorrido precioso y nada transitado, que recorre carreteras pequeñas plenas de un entorno que nos devuelve al Bajo Aragón insólito y desconocido.
La localidad de Jaganta es una pedanía de Las Parras de Castellote.
Conserva una preciosa almazara rehabilitada del S. XVII, la cual visitamos, cuya característica más importante es que conserva a la perfección todos los elementos de una almazara tradicional. Si el tiempo lo permite, no debemos partir sin visitar el patrimonio hidráulico de Las Parras, compuesto por el conjunto de fuente-abrevadero-lavadero y la imponente noria en el centro de la población.
Seguimos nuestro itinerario hasta la localidad de Calanda. Es el lugar ideal para detenernos y realizar una visita a la cooperativa de aceite La Calandina, en la que nos explicarán los métodos de trabajo modernos en el procesamiento del aceite. Además, seguro que nos sorprenden con alguna novedad sobre variedades ecológicas de aceite.
Nuestra visita concluye aquí. Ahora ya solo nos queda regresar. Esperemos que os haya gustado y que la hayáis degustado.
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